在濟(jì)源市區(qū)東12公里處，有一個(gè)歷史悠久的村落——梨林鎮(zhèn)南官莊村。它北依太行，南接孟州市，東鄰沁陽(yáng)市，西依蟒河，風(fēng)景宜人。

　　南官莊全村近5平方公里，有1000多戶、4000多口人。據(jù)史書(shū)記載，原始建村，從濟(jì)源到南官莊分為五個(gè)堡，南官莊為五里堡。元朝時(shí)期，由中和寨、安樂(lè)寨、牛毛莊合并為南官莊鎮(zhèn);明正統(tǒng)元年，正式改建為南官莊鎮(zhèn)，屬河內(nèi)縣管轄。

　　這里是“雞鳴聞三縣”的大集鎮(zhèn)，市場(chǎng)繁榮興旺，貨物應(yīng)有盡有。更為獨(dú)特的是，這里開(kāi)的幾家羊肉面館，精工細(xì)作的羊肉面，口味獨(dú)特，百吃不厭，口口相傳，美名遠(yuǎn)揚(yáng)，享譽(yù)懷慶府八縣。因此，南來(lái)北往之客，只要到了南官莊附近，吃飯就餐，首選南官莊羊肉面。

　　說(shuō)起南官莊羊肉面，屈指算來(lái)，已有600多年的歷史，可一直追溯到600多年前“十八打鍋?！笔甲妗４ㄉ畹哪莻€(gè)年代。

　　600多年前，牛川元泰定甲子科舉人，曾任山西平陽(yáng)府洪洞縣縣令。他膝下共有三個(gè)兒子、十八個(gè)孫子。兒孫個(gè)個(gè)才華橫溢，多在朝中為官。由于朝中奸臣陷害，無(wú)奈之下，牛川只得帶領(lǐng)全家人棄官隱居，來(lái)到滎陽(yáng)縣的十里堡。

　　元末，紅巾軍起義，聽(tīng)說(shuō)牛川家是居官人家，就到滎陽(yáng)十里堡牛川隱地討要錢(qián)財(cái)。牛川十八個(gè)孫子氣憤不過(guò)，與紅巾軍激戰(zhàn)三天。牛川十八孫雖武藝超群，但寡不敵眾，只得散盡家財(cái)，再度逃難他地。他們?cè)义伿似?，兄弟十八人各?zhí)一片，以便日后相認(rèn)。

　　從此，十八孫各領(lǐng)家眷四散出走。牛川對(duì)長(zhǎng)孫牛楷說(shuō)：“牛家先輩牛弘原在河南濟(jì)源有封地——牛家社，咱們就去濟(jì)源吧?！迸？蛶ьI(lǐng)祖父母、叔父輩及妻子兒女等一干人來(lái)到濟(jì)源，經(jīng)過(guò)多方打聽(tīng)，牛家社早已被毀，只好來(lái)到原牛家社南邊的南官莊。他們看到這里交通發(fā)達(dá)，土地平整，就決定在南官莊定居。

　　在村子里，他們最早認(rèn)識(shí)了南官莊村的老住戶商榮。商榮是個(gè)熱心人。在商榮的幫助下，牛川子孫租住了別人閑置的房屋，一家人才得以安頓下來(lái)。恰巧，住下沒(méi)有多長(zhǎng)時(shí)間，年關(guān)到了?？吹脚＜胰巳背陨俅虡s就接濟(jì)了二斤羊肉和幾斤白面。但是，因?yàn)槿丝诙?，而面和肉很少，如果包餃子，根本不夠，年咋個(gè)過(guò)法?一個(gè)難題出來(lái)了。

　　聰明的牛家人急中生智。他們把羊肉翻炒，把面搟成面條，多放湯水，做了一大鍋味道鮮美的羊肉面。大過(guò)年的，十幾口人，吃的是熱熱乎乎，飽飽暖暖，喜地歡天。于是，這道困難時(shí)被逼出來(lái)的羊肉面，就成了南官莊人牛姓的拿手好飯。自此開(kāi)始，一到逢年過(guò)節(jié)，牛氏族親都要做上幾頓羊肉面，一飽口福。牛氏羊肉面?zhèn)鞒兄两?，已?jīng)有600多年了。

　　牛川子孫在南官莊安定下來(lái)后，勤儉持家，購(gòu)買(mǎi)了田地，建造了三處宅院。牛川后代子孫眼光獨(dú)到。他們利用南官莊三縣交界、經(jīng)貿(mào)發(fā)達(dá)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，在南官莊開(kāi)了一個(gè)羊肉面館。他們把羊肉面的配料做了多方面的改進(jìn)，形成了南官莊特色牛氏羊肉面?，F(xiàn)在，牛川老先生的二十二世孫牛軍，繼續(xù)在南官莊經(jīng)營(yíng)此店。他做的南官莊牛氏羊肉用料講究，食材實(shí)在，面稠而不膩。聞一聞，沁人心脾，吃一回，回味無(wú)窮，香飄十里……

　　如果你想品嘗一道美味，如果你想咀嚼美食里的古老文明、歷史文化，不妨就請(qǐng)到南官莊來(lái)……（牛思龍）

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