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在日常生活中，甜、酸、咸、辣等味道更受人們歡迎，而“苦”往往被避之不及。然而，在傳統(tǒng)中醫(yī)理論中，苦味中藥卻是一類良藥，既能治病又能養(yǎng)生。中國有句古話叫“苦盡甘來”，意思是苦到極致，甜也就跟著來了。目前正值夏季，不論是天氣還是人的心情都略帶“煩躁”，正是“吃苦”的好時候。夏季養(yǎng)心，苦味入心。正確使用苦味食物，可以幫助我們祛暑降火、調(diào)節(jié)體質(zhì)。

　　許多苦味的藥物和食物，既是藥材同時也是食材，這就是中醫(yī)所說的“藥食同源”。下面向大家推薦幾種夏季可食用的苦味藥食，未病先防、調(diào)養(yǎng)身體。

　　天然降糖藥——苦瓜

　　苦瓜具有清熱解暑、降血糖、美容養(yǎng)顏、延緩衰老、促進消化的功效?？喙细缓喙宪?、維生素C和膳食纖維，適用于患有糖尿病、皮膚痤瘡及暑熱煩渴的人群。

　　苦瓜作為家常菜，可以適量添加調(diào)味劑，或焯水。在食用苦瓜時搭配姜或蒜，后者的溫性能中和苦瓜的寒性，減少腸胃不適。比如，苦瓜姜絲炒肉片?？嘞娜巳嚎梢赃x擇枳實炒苦瓜，枳實磨粉與苦瓜同炒，能促進食欲。

　　此外，苦瓜還可以涼拌、炒蛋，做成苦瓜茶、苦瓜排骨湯。

　　需注意的是，脾胃虛寒、孕婦、經(jīng)期者忌食。

　　清心安神——蓮子心

　　蓮子心性味苦、寒，歸心、腎經(jīng)，有清心火、降血壓、鎮(zhèn)靜安神的功效。蓮子心含有蓮心堿、荷葉堿等多種生物堿，以及金絲桃甙、蕓香甙等黃酮類成分，適用于煩熱、失眠、口舌生瘡、患有高血壓的人群。

　　人們可以選用1至3克蓮子心泡茶，或與蓮子同煮粥。建議蓮子心和甘草一同使用，甘草的甘味能緩和蓮子心的苦寒，增強清心火效果。同時，甘草味甜，尤其是炙甘草——它是用蜂蜜炮制過的，有它在蓮子心就沒那么苦了。日?？梢赃x取蓮子心和甘草各2克，泡茶飲用。

　　此外，推薦可以潤肺安神的百合蓮子瘦肉湯，選用百合、蓮子、玉竹搭配瘦肉燉湯。

　　蓮子心寒性較強，不宜長期大量服用，陽虛者、孕婦和備孕、哺乳期人群及小兒慎用。

　　明目降壓——菊花

　　菊花性味辛、甘、苦，微寒，歸肺、肝經(jīng)，具有疏散風熱、平肝明目、清熱解毒等功效。菊花富含揮發(fā)油、黃酮類、水蘇堿、膽堿、腺嘌呤、維生素B1、維生素A、氨基酸及多種微量元素，適用于風熱感冒、眼睛干澀、頭痛、高血壓、瘡癰腫毒的人群。

　　推薦吃法：菊花茶、菊花枸杞粥。菊花和枸杞聯(lián)用，枸杞的甘平能平衡菊花的寒涼，起到保護脾胃的作用。且枸杞子味道偏甜，和菊花用在一起，就是甜甜的清熱飲料。日?？梢赃x用菊花5朵、枸杞6粒，泡水代茶飲。

　　陽虛怕冷者、孕婦、哺乳期人群慎用。

　　理氣健脾——陳皮

　　陳皮性味苦、辛、溫，歸肺脾經(jīng)，有燥濕化痰、促進消化的功效。優(yōu)質(zhì)陳皮需要用柑橘晾曬并存放三年以上，南方多地均有產(chǎn)出，以廣東新會陳皮最為出名。陳皮適用于腹脹、咳嗽痰多、食欲不振的人群。

　　推薦吃法：泡水、燉湯、煮粥。日常可以用苦菊拌陳皮，苦菊焯水后加入陳皮，少許蜂蜜、白醋，爽口開胃。

　　陰虛火旺者、孕婦慎用?！?來源：人民網(wǎng))

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