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春暖花開(kāi)，除了賞不完的美景，更有品不完的美食。

　　清明節(jié)前后，正是野菜生長(zhǎng)的黃金季節(jié)，此時(shí)的野菜鮮嫩可口，成為市民餐桌上的“寵兒”。與此同時(shí)，一些如青團(tuán)等南方特色小吃也悄然間流行開(kāi)來(lái)，受到“吃貨們”的青睞。連日來(lái)，記者通過(guò)走訪了解到，隨著清明節(jié)的臨近，各類(lèi)時(shí)令美食已悄然上市。

　　一口青團(tuán)一口“春” 南方特色小吃受青睞

　　3月13日上午11時(shí)許，記者來(lái)到位于濟(jì)水大街的某甜品店內(nèi)，盡管臨近中午，店內(nèi)仍有不少市民在挑選甜品。在店門(mén)口，一盒盒綠油油的青團(tuán)被擺放在顯眼位置，吸引了不少顧客駐足。

　　“青團(tuán)是南方的傳統(tǒng)美食，外皮香糯可口，餡心甜而不膩，這幾年越來(lái)越受歡迎。”店主陳女士告訴記者，隨著市民對(duì)生活儀式感越來(lái)越重視，清明節(jié)前訂購(gòu)青團(tuán)的顧客也逐年增多。

　　傳統(tǒng)的青團(tuán)以青艾汁與糯米粉調(diào)和而成，內(nèi)餡多為豆沙或芝麻。近些年來(lái)，隨著市民口味的不斷變化，青團(tuán)也在不斷創(chuàng)新。如今，除傳統(tǒng)口味外，芝士、咸蛋黃等網(wǎng)紅口味也深受年輕人喜愛(ài)。

　　“年輕人更喜歡芝士、肉松等新潮口味，而中老年人則更偏愛(ài)傳統(tǒng)的甜味青團(tuán)?！标惻勘硎?，青團(tuán)作為時(shí)令美食，銷(xiāo)售周期較短，清明節(jié)過(guò)后便會(huì)下架，因此每年都供不應(yīng)求。

　　采訪中，記者了解到，除了青團(tuán)，清明節(jié)前后也是野菜的銷(xiāo)售旺季。此時(shí)的野菜不僅口感更佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。

　　“清明節(jié)前后的野菜最為鮮嫩，過(guò)了這個(gè)時(shí)節(jié)，口感就會(huì)變老，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)打折扣。”市民王鵬鵬表示，每年春季，他們家餐桌上都少不了由野菜制作的美食。無(wú)論是涼拌還是爆炒，野菜都能展現(xiàn)出獨(dú)特的美味?！氨热缦愦?，最適合與雞蛋一起炒;薺薺菜則適合做成蒸菜?！蓖貔i鵬說(shuō)。

　　野菜雖鮮美 但食用需謹(jǐn)慎

　　盡管野菜和青團(tuán)等時(shí)令美食令人垂涎，但市民在享用這些美味時(shí)也需注意適量和食用方法，以免引發(fā)身體不適。

　　“青團(tuán)的主要原料是糯米，消化功能較弱的老人和兒童不宜一次性食用過(guò)多，以免加重腸道負(fù)擔(dān)?！睜I(yíng)養(yǎng)師李自恒提醒，此外，目前市場(chǎng)上所售賣(mài)的青團(tuán)，為了口感更好，往往會(huì)添加豆沙、芝士等高糖高脂食材，所以血糖較高的市民也不宜過(guò)多食用，以免引發(fā)血糖波動(dòng)。

　　對(duì)于野菜，李自恒特別強(qiáng)調(diào)，市民在采摘或購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要選擇熟悉的品種，避免誤食有毒野菜。在制作野菜時(shí)，要先充分將其清洗干凈，最好放入開(kāi)水中焯一下再食用。在炒制時(shí)，要將其充分炒熟，不要食用半生不熟的野菜。

　　“市民在日常飲食中應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)均衡，食用野菜或青團(tuán)時(shí)，可搭配水果、肉類(lèi)等食材，以保持飲食多樣性?！崩钭院憬ㄗh，如果食用野菜后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。（記者 王峰）

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