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各類(lèi)野菜

       每個(gè)季節(jié)都有專屬于自己的美味，在春天，最受大家歡迎的是各類(lèi)野菜。

　　近段時(shí)間以來(lái)，隨著氣溫回升，各類(lèi)野菜破土而出，綠色的嫩芽長(zhǎng)勢(shì)喜人，如果將其制成菜肴，定會(huì)讓人胃口大開(kāi)。

　　在此時(shí)節(jié)，為了滿足市民的需求，商販們紛紛批發(fā)各類(lèi)野菜售賣(mài)。3月5日，記者走訪部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市了解到，開(kāi)春以來(lái)，白蒿苗、香椿等時(shí)令野菜已經(jīng)搶“鮮”上市。雖然它們身價(jià)有些高，但仍有不少市民購(gòu)買(mǎi)嘗鮮。

　　不愛(ài)大魚(yú)大肉 卻對(duì)野菜情有獨(dú)鐘

　　每天早上，家住沁園街道的市民段阿姨會(huì)到離家不遠(yuǎn)的集貿(mào)市場(chǎng)，采購(gòu)全家當(dāng)天所需要的食材。

　　3月5日早上8時(shí)許，段阿姨像往常一樣出了門(mén)。來(lái)到市場(chǎng)后，段阿姨發(fā)現(xiàn)，有些菜販的攤位上竟然有了香椿。

　　“香椿炒雞蛋，這道菜全家人都愛(ài)吃。”段阿姨介紹，現(xiàn)在生活條件好了，平時(shí)餐桌上少不了大魚(yú)大肉。最近家里人表示，大魚(yú)大肉都吃膩了，反而想吃一些素菜。“像香椿這類(lèi)野菜，只有春季才有機(jī)會(huì)品嘗。每當(dāng)這些野菜上市時(shí)，我總會(huì)買(mǎi)一些回家嘗鮮。”段阿姨說(shuō)。

　　經(jīng)過(guò)一番對(duì)比，段阿姨在一處攤位上購(gòu)買(mǎi)了兩小把鮮嫩的香椿。“香椿比較嬌嫩，不能長(zhǎng)時(shí)間存放，所以每次少買(mǎi)一些，也能避免浪費(fèi)?！倍伟⒁瘫硎?。

　　在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)不少菜販的攤位上，或多或少出現(xiàn)了時(shí)令野菜的身影，如白蒿苗、香椿等，吸引了不少市民駐足購(gòu)買(mǎi)。

　　“這些白蒿苗是現(xiàn)摘的，非常新鮮?！辈素溊畲竽锝榻B，每年春季是各類(lèi)時(shí)令野菜的暢銷(xiāo)季。每逢這時(shí)，她會(huì)收購(gòu)一些野菜售賣(mài)。

　　隨后，記者又來(lái)到位于沁園路的某大型超市。在該超市的蔬菜生鮮區(qū)，也出現(xiàn)了香椿等野菜的身影，不少市民正在貨架上挑選。

　　“香椿這些野菜，我們小時(shí)候可沒(méi)少吃。每到季節(jié)，家里的大人總會(huì)帶著我們前往村子附近的山溝中采摘?！笔忻裢跸壬榻B，現(xiàn)在生活條件好了，反倒對(duì)野菜情有獨(dú)鐘了，“以前吃野菜是為了果腹，現(xiàn)在吃野菜更多的是為了這一口獨(dú)特的味道?！?/p>

　　野菜味雖美 入口要謹(jǐn)慎

　　在采訪中，記者還了解到，野菜的滋味雖然鮮美，但為了自身健康，入口前需要注意。

　　“野菜雖然富含多種維生素，但并不適合每位市民。”營(yíng)養(yǎng)師李自恒介紹，野菜的種類(lèi)比較多，有些野菜具有毒性，所以市民對(duì)于沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的野菜，不要貿(mào)然食用。另外，脾胃虛寒者、老年體弱者、孕婦兒童、免疫力較差者要少吃野菜，過(guò)敏體質(zhì)者最好不要吃。

　　由于野菜大多生長(zhǎng)在野外，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要前往正規(guī)的市場(chǎng)、超市，并且盡量選擇新鮮的野菜。為避免儲(chǔ)存不當(dāng)變質(zhì)，野菜最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。在食用野菜前，一定要將其清洗干凈，最好浸泡一段時(shí)間再食用，或者將其放入開(kāi)水中焯一下。

　　“野菜大多為涼性，所以市民在食用時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏、腹瀉等癥狀。”李自恒介紹，在食用野菜時(shí)，要搭配一些肉食、主糧等，以免腸胃出現(xiàn)不適。

　　值得廣大市民注意的是，在食用野菜的過(guò)程中，如果出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，要立即停止食用，并到醫(yī)院就診。（記者 王峰 文/圖）

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