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和顧客交流

忙碌中的張毛虎

韭菜炒雞蛋

黃燜肉上桌了

心要沉刀要穩(wěn)

　　進(jìn)入旅游旺季，張毛虎一天比一天忙。

　　在王屋山景區(qū)門口的毛虎山居里，張毛虎身兼多職，既是老板，又是廚師、服務(wù)員。

　　開起農(nóng)家樂(lè)、吃上旅游飯的張毛虎2017年在城里全款買了一套房，這讓村里人羨慕不已。

　　“我們家在王屋山景區(qū)附近，2013年開始經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)，算是較早的一批?！睆埫⒄f(shuō)，當(dāng)時(shí)他把兩層的民房簡(jiǎn)單改造，有八九個(gè)房間。隨著景區(qū)客流逐年增加，店里的生意也好了起來(lái)，到了旅游旺季，他還要請(qǐng)附近的村民幫忙，增加了村民收入，帶動(dòng)了村民就業(yè)。

　　在張毛虎的影響下，很多村民也開起了農(nóng)家樂(lè)。

　　他家和王屋鎮(zhèn)愚公村的很多村民是濟(jì)源農(nóng)區(qū)變景區(qū)、民房變客房、產(chǎn)品變商品的典范。

　　近年來(lái)，游客對(duì)用餐、居住環(huán)境的要求越來(lái)越高，毛虎山居硬件陳舊、風(fēng)格單一的弊端也體現(xiàn)出來(lái)，于是擴(kuò)建、裝修也提上了日程。

　　2020年，受疫情影響，景區(qū)客流量下降，張毛虎趁著這段時(shí)間“大刀闊斧”改造農(nóng)家樂(lè)。

　　今年年初，煥然一新的毛虎山居驚艷亮相，四層小樓，現(xiàn)代與傳統(tǒng)兩種風(fēng)格相結(jié)合，18間寬敞客房，可同時(shí)供百人用餐。

　　客房在“五一”前就被訂滿?！拔逡弧逼陂g，張毛虎兩個(gè)上大學(xué)的閨女和上高中的兒子也充當(dāng)起服務(wù)員。

　　廚房是張毛虎的“主戰(zhàn)場(chǎng)”，對(duì)照菜單，挑選配菜，起鍋燒油，鍋勺翻轉(zhuǎn)，兩三分鐘時(shí)間，色香味俱全、令人胃口大開的韭菜炒山雞蛋裝盤端桌。

　　農(nóng)家菜講究“鮮”，食材多是就地取材，顧客也是沖著時(shí)令野菜而來(lái)，涼拌野菊花、油炸花椒芽、蒸槐花等菜品最受寵。當(dāng)然，特色黃燜肉、蒜汁手搟面、燉土雞也是“爆款”。

　　炒菜期間，張毛虎的手機(jī)響個(gè)不停，有問(wèn)他家詳細(xì)地址的，有預(yù)定餐桌的?！拔逡弧奔倨?，顧客對(duì)毛虎山居稱贊有佳，張毛虎累并快樂(lè)著。

　　由于改建房屋花銷大，張毛虎在銀行貸了款，但“負(fù)債”的他一點(diǎn)也不心急，因?yàn)樗麑?duì)農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展前景很看好。

　　“隨著王屋山景區(qū)知名度的提升，游客會(huì)越來(lái)越多。我只要把農(nóng)家樂(lè)的服務(wù)質(zhì)量提上去，鉆研出更多特色菜品，打造自己的亮點(diǎn)，就一定能留住顧客的胃，留住顧客的心。”張毛虎說(shuō)。（記者 李楠 文/圖）

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