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參展的美食

　　濟(jì)源網(wǎng)訊(記者 宋明潔) 11月25日，由示范區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、發(fā)展改革和統(tǒng)計(jì)局、特色美食文化推廣領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室等聯(lián)合主辦的第四屆黃河鯉魚(yú)美食節(jié)暨2020年烹飪交流賽(以下簡(jiǎn)稱“黃河鯉魚(yú)美食大賽”)在泉水灣生態(tài)園成功舉辦。濟(jì)源的50名廚師齊聚一堂，比拼烹飪技藝。現(xiàn)場(chǎng)100余種美食參展，給觀眾帶來(lái)了一場(chǎng)視覺(jué)與味蕾的盛宴。

　　“受疫情影響，今年我們縮減了賽事人數(shù)和規(guī)模，更注重美食創(chuàng)新和出精品。”示范區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲食品安全監(jiān)管科科長(zhǎng)潘中天介紹，第四屆黃河鯉魚(yú)美食大賽在沿襲歷屆比賽規(guī)則的基礎(chǔ)上，以“傳承烹飪技藝弘揚(yáng)工匠精神”為主題，進(jìn)一步挖掘地方特色美食文化，提升濟(jì)源餐飲文化底蘊(yùn)。

　　新鮮美味的食材，品相繁多的造型，創(chuàng)意新奇的烹制手法，比賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手可謂“八仙過(guò)海各顯神通”。紅燒黃河大鯉魚(yú)、蔥香手撕兔、干炸雞頭參……展臺(tái)上陸續(xù)呈現(xiàn)出一道道色香味俱全的菜品，令人垂涎欲滴。“我今天做的是青筍扒魚(yú)排和山里紅爆兔丁?！?4號(hào)參賽廚師侯衛(wèi)民一邊給記者介紹，一邊熟練地將菜品裝盤(pán)。原本就精致的食物，經(jīng)他的手點(diǎn)綴后，更顯誘人。侯衛(wèi)民說(shuō)，今年是他第四次參加黃河鯉魚(yú)美食大賽，每次都能收獲許多烹飪心得，對(duì)提升自身專業(yè)技能有很大幫助。他想借助此次比賽，與濟(jì)源其他廚師同臺(tái)競(jìng)技、交流學(xué)習(xí)，共同把濟(jì)源的特色美食推薦給更多人，齊心唱響“愚公家鄉(xiāng)，濟(jì)源味道”。

　　“我們要求參賽廚師的作品中必須包含濟(jì)源特色食品——黃河大鯉魚(yú)、兔肉和雞頭參。選手們都非常有創(chuàng)意?！秉S河鯉魚(yú)美食大賽總裁判長(zhǎng)晉卿告訴記者，黃河鯉魚(yú)美食大賽是濟(jì)源推行地方特色美食文化的重要渠道。近年來(lái)，濟(jì)源相繼舉辦了中國(guó)濟(jì)源首屆黃河鯉魚(yú)美食節(jié)暨黃河鯉魚(yú)美食大賽、中國(guó)濟(jì)源第二屆黃河鯉魚(yú)美食節(jié)暨金兔烹飪大賽、首屆中原餐飲博覽會(huì)、特色小吃網(wǎng)絡(luò)評(píng)選、濟(jì)源第三屆黃河鯉魚(yú)美食節(jié)暨濟(jì)源餐飲文化展·民間傳統(tǒng)宴席大賽、王屋山珍——雞頭參烹飪賽等活動(dòng)，不僅讓濟(jì)源餐飲行業(yè)從中拓寬了發(fā)展思路，提升了從業(yè)者良好的精神風(fēng)貌和業(yè)務(wù)素養(yǎng)，還讓濟(jì)源的特色美食得到了有效挖掘、宣傳、推廣。更多人深刻認(rèn)識(shí)到了推廣黃河鯉魚(yú)美食文化、提高濟(jì)源“中國(guó)黃河鯉魚(yú)美食之鄉(xiāng)”的知名度和美譽(yù)度的重要性，為加快濟(jì)源經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)“全域旅游”發(fā)展帶來(lái)了深遠(yuǎn)影響。

　　據(jù)了解，第四屆黃河鯉魚(yú)美食大賽共產(chǎn)生冠軍獎(jiǎng)5人，金獎(jiǎng)20人，優(yōu)勝獎(jiǎng)25人。

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